食友上传：海参蒸蛋

用料：海参2根、鸡蛋2个、盐2克、葱1/2颗、油5ml

做法：
1、准备室温鸡蛋两个。
2、泡发海参2根。
3、海参切小段。
4、鸡蛋放入量杯，加入两倍的凉白开。
5、鸡蛋搅拌均匀，倒入盐和油搅拌均匀。
6、过滤倒入碗里。
7、海参放碗里。
8、碗上盖盖子，中火蒸10分钟即可。
9、美味海参蛋羹出炉。

小提示：想要做出向布丁一样的水蒸蛋有几个关键步骤需记清楚哦！
1、鸡蛋与冷开水水的比例必须是1:2。
2、蛋液过筛的作用是为了使蛋羹更细滑。
3、蒸制前一定要盖上一个容器，不然蒸制过程中水蒸气进入蛋液就使蛋液变成蜂窝状了！
4、蒸制时间要掌握好，不然蒸老了口感就大打折扣了。
5、加的水要用凉白开。

查看『海参蒸蛋』的详细制作方法

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