食友上传：红烧鲤鱼

做法：
1、鲤鱼或鲫鱼一条，清洗干净后用姜丝、葱段、料酒、盐里里外外均匀的抹一圈，腌20分钟左右腌好的鱼拍上一层干粉。
2、热锅凉油，油稍多一些，放入鱼煎炸至两面金黄。
3、姜、蒜、小芹菜、红尖椒切成碎，葱切成斜刀片锅内放入油烧热，将调料倒和爆香。
4、豆瓣酱两勺，剁碎成泥，加入到锅内一起炒香。
5、锅入加入开水、生抽、盐、糖煮成红烧汁，放入煎炸好的鱼煮开，烹入料酒盖上锅盖小火焖煮5分钟，翻至另一面再焖3分钟，淋上一层薄芡，出名装盘即可。

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