食友上传：农家小炒肉

准备材料：五花肉片250g，杭椒8根，小红辣椒3根，大蒜5瓣，酱油1、5大匙，黄酒2+1大匙，砂糖1小匙，盐1/2小匙

制作：
1、五花肉清水洗净后擦干，切成薄片；
2、杭椒和红辣椒均洗净后沥干，斜切成长薄片；大蒜去皮后切片；
3、炒锅中入色拉油1小匙，加入蒜片+红辣椒片，小火煎出香气；
4、将五花肉片平铺在锅中，持续中小火煸出猪油（锅中油量过多可倒出一半不用）；
5、五花肉片两面均微焦黄后，加入砂糖+酱油+黄酒2大匙，改中大火迅速翻炒上色；
6、后即刻将杭椒片+盐，一起入炒锅中迅速拌炒至辣椒片稍许软化；
7、再于锅边洒上1匙黄酒，3秒钟后出锅完成。

查看『农家小炒肉』的详细制作方法

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