食友上传：四喜烤麸

主料：烤麸，香菇，木耳，金针菜，花生
辅料：老抽1平铲，生抽1平铲，料酒1平铲，白糖2大勺，盐，香油1汤匙

制作：
1、干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发。
2、香菇切片，木耳撕小片，金针菜切段备用。
3、国外买不到新鲜烤麸，自己做又怪费材料的，买到脱水烤麸，泡发，脱水烤麸泡发时间长至三五个小时，这一步可以早早地就做，或者晚上泡了第二天用。
4、泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干。
5、准备花生米，可以事先煮过或者根据个人口味炒一下。
6、起油锅，加入焯过水的烤麸翻炒（不忌荤腥的话用猪油炒炒，很香的）。
7、加入金针菜、木耳、香菇、花生米，烹入酱油、料酒，加盐糖，调味。
8、加入清水至正好没过所有材料，小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味，加点辣椒啊也很好吃）。

查看『四喜烤麸』的详细制作方法

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