食友上传：广式五仁月饼

食材：低筋粉150g，转化糖浆100g，枧水3g，食用油30g，五仁馅250g。

做法：
1.准备好原材料。
2.准备好法焙客月饼模具。
3.将糖浆倒入容器。
4.加入枧水，搅匀。
5.加入食用油。充分搅匀。
6.筛入面粉。用刮刀翻拌。
7.细细搅拌均匀。
8.揉成面团，放冰箱冷藏1小时。
9.将冷藏好的面团分成20g的小面团。
10.五仁馅分成30g的小份。
11.将小面团压扁，包裹馅料。
12.用虎口收紧封口。
13.将面团揉成椭圆形，方便筛入月饼模具。
14.按压成雏形。
15.烤箱预热190度，将月饼放入烘烤5分钟左右取出。
16.蛋黄加水，1：1的比例，制成蛋黄水。
17.月饼晾凉后，刷蛋黄水。
18.再次放入烤箱，继续烘烤，180-185度，15分钟。
19.烤好的月饼回油2-4天。

查看『广式五仁月饼』的详细制作方法

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