食友上传：拉条子

原料:雪花高筋儿面粉、青红椒各一个、洋葱一个、蒜苗自便、西红柿、孜然、盐、牛肉或羊肉150克左右、油、葱、姜、蒜、番茄酱。

操作:
1、面粉入盆并加适量的盐（20克以内就可以和匀，边加水边搅拌面粉，水不要加太多，尽量让面团硬1些，可把和好的面平铺到菜板上，开始醒面。
2、面在醒了半小时后，继续揉，约20分钟后再醒半个小时。这样反复3次即可。将醒好的面抹些食用油，平铺在面板上，可在面上盖1块保鲜膜，可防止面因接触空气而变干。
3、接下来制作菜汁，锅中放油烧热，用姜沫爆出香味后放羊肉，待羊肉炒熟时放些孜然，搅拌1会放去皮的西红柿，接着放葱、蒜、青红椒，快熟时放洋葱和蒜苗及盐。
4、烧水煮面，将平铺的面用刀切成长7厘米、宽1厘米的小段，双手各抓面的两头，边拉面边在菜板上甩，这样拉出的面会比较匀称。面出锅后，就拌上香辣红艳的菜汁吃吧！

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