食友上传：豌豆炒虾仁

制作：
1、基围虾去壳去虾线，背上划开，用盐抓洗几次沥干水份；
2、豌豆去壳；
3、豌豆入沸水焯1-2分钟，再用冷水冲洗，去除豆腥味；
4、虾仁用料酒，盐，胡椒粉，蛋清等抓匀，腌制10分钟以上；
5、油锅入姜片爆香；
6、入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出；
7、干净的油锅入豌豆翻炒片刻，加少许盐调味；
8、虾仁重新入锅，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少许糖调味。

查看『豌豆炒虾仁』的详细制作方法