食友上传：糖醋小排

做法：
1、新鲜的小排骨用水反复浸洗干净至无血污，后用葱段、姜丝、生抽、料酒、盐抓均腌30分钟。
2、腌好的小排剔除葱姜段不要，小锅放入油烧至八成热，放入小排炸至两面金黄，两端露出排骨头，捞出沥干油备用。
3、炒锅中放入少许油烧热，加入冰糖、醋、料酒，中小火煮开，继续加热至汤汁黏稠红亮。
4、倒入炸好的小排，翻炒均匀，让小排沾满汤汁即可。

提示:
一、排骨首新鲜的小肋排，口感较嫩。
二、熬糖醋汁时用冰糖或白砂糖都可以，糖与醋的比列约为3：5，也可以跟据个人喜欢调整。
三、小排最好用口径小一点的锅来炸，这样比较不浪费油。
四、最好趁热吃，酸甜可口让你停不住嘴，汤汁拌饭那更是一绝。

查看『糖醋小排』的详细制作方法

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