食友上传：山苜楂包子

材料：面粉500克，玉米面250克，酵母7克，水400克，山苜楂700克，虾干100克，肉馅350克，韭菜200克，海虹肉150克。
调料：盐，生抽，五香粉

做法：
1、面粉和玉米面混合，加酵母，加水。
2、合成光滑的面团，放温暖出发酵。
3、山苜楂摘洗干净，烧开水焯一下，叶子碧绿捞出即可，然后放入冷水浸泡12小时，去除涩味。
4、处理好的山苜楂切碎。
5、韭菜切碎。
6、放入肉馅，泡软的虾干，海虹肉。
7、放盐，生抽。
8、放入五香粉。
9、把馅料搅拌均匀。
10、发酵好的面团。
11、分成小份，我分成大概40克一份的面团。
12、擀成边缘薄，中间厚的皮。
13、包上馅料，放入蒸锅中二次醒发20分钟，烧开水蒸15分钟，关火，闷5分钟出锅即可。

一点心得：
*山苜楂一定要焯水后浸泡12小时以去除苦涩味道。
*山苜楂喜腥，所以放点海味，虾肉，蛤蜊肉等等都好。
*这样的野菜包子我就喜欢放点玉米面，感觉特别搭，如不喜欢，可以用纯白面的。
*和面的水要根据面粉的吸水量自行增减。
*馅料里面的调料可以根据自己的口味加，没有固定克数，适合我的口味不一定适合您。

查看『山苜楂包子』的详细制作方法

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