食友上传：酒蒸蛤蜊

材料:白蛤，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，淡口酱油，黄油

制作：
1、白蛤在盆里养一天吐干净泥沙，期间多换几次水；
2、切蒜片，姜条，葱花备用。起油锅，下姜蒜和干红辣椒爆香；
3、白蛤沥水后放入翻炒后，立即烹入大量料酒加盖焖制；
4、开盖后每只白蛤都打开（盖子不能打开的为死蛤），加一些淡口酱油调味；
5、加一小块黄油，撒入一把葱花，大火烹翻炒几下，即可出锅。

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