食友上传：蔓越莓花环面包

材料：
A：高筋粉150克，鲜牛奶60克，鸡蛋30克，细砂糖20克，盐1/2小勺，酵母1小勺。
B：黄油25克。
C：蔓越莓干25克。

做法：
1.厨师机的搅拌碗里放入面粉，各材料称量好。
2.加入酵母。
3.鸡蛋搅散放入。
4.加入糖，盐，鲜奶。
5.将搅拌碗固定在厨师机上。
6.安装好搅拌头。
7.先1档低速，再2档，将面团搅匀。
8.加入室温软化好的黄油。
9.继续搅拌至面团光滑。
10.检验面团延展性。
11.放入浸泡好的蔓越莓干，继续搅拌。
12.将面团滚圆。

揉好的面团进行基础发酵。
1.面团两倍大时。
2.将面团分3等份，松弛10分钟。
3.将面团压扁排气。
4.将面团卷起，松弛5分钟。
5.将面团搓成长条。
6.编成辫子。
7.围成花环，捏紧收口，盖保鲜膜进行最后发酵。
8.发酵好后刷蛋液，撒杏仁片，放入预热好的烤箱。上下火175度，中层，25分钟。

补充：厨师机的方子和手工揉面或者面包机揉面，水量略有区别，一般手工揉会多加10克的水量，需要多实践，才能做出相应的调整。

查看『蔓越莓花环面包』的详细制作方法

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