食友上传：肉末茄子

制作：
1、茄子洗净去蒂切滚刀块；
2、锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）；
3、茄子炒软后盛出备用。
4、用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁；
5、油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色；
6、倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁；
7、出锅时撒入葱花。

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