食友上传：红豆沙馅
工具：破壁机 铁釜电饭煲 炒锅 过滤网 电磁炉
制作：
1.准备红豆、白糖、麦芽糖、油，
2.红豆用水浸泡一天，浸泡红豆膨胀，倒去浸泡的水。
3.泡好红豆加水，和红豆一样高即可。和平时煮米饭一样放水。将红豆放入锅中。
4.按下煮饭键，蒸到剩下少许水分。
5.先加一部分糖。
6.用勺子挖出麦芽糖加入到红豆里。
7.用刮刀将食材拌匀。
8.拌好的红豆倒进破壁机里。
9.按下酱汁键搅打成豆泥。
10.准备容量为50克的小碗，倒进亚麻籽油。
11.锅中加入亚麻籽油。
12.倒进红豆泥。
13.小火翻炒。尝一尝甜味，将剩余的糖加入。
14.撒入澄粉继续翻炒，小火不停的搅拌，耐心的炒约10到20分钟，把水分蒸发一下，直到红豆泥浓郁。
15.将炒好的红豆盛入碗中。把刚打好的红豆沙馅，全部再过筛一次，这样红豆沙的口感更加细腻。其实非常的快，过滤过来的红豆沙毛茸茸的非常细腻，入口即化非常绵柔，细腻的红豆沙馅就完成了。
16.用稀释后的酒精或者淡盐水将手消毒，当然也可以带上一次性手套。
17.待红豆馅稍凉（不烫手），将红豆沙馅分成等份的小团子。
18.可以将红豆沙馅放入冰箱冷冻起来，做面包、馒头、麻薯点心馅料。
小提示：
1.不要保留太多水分，需要炒干一些。
2.盛起时的状态为滴落的速度很慢，就炒好了。放凉后就会变硬，可以塑性了。
3.将红豆泥分成大小均等，搓圆备用。
4.用手作美食，一定记得要将酒精稀释后，将手消毒干净。
5.如果红豆泥一次做的比较多，就将其整块的用保鲜膜包好放入冰箱保存，需要的时候再拿出来分割。或者搓成您需要的大小团子保存。
6.红豆沙馅是用来做绿豆糕馅的，相对是低糖低油的。如果做月饼糖和油就必须多一些。
7.不管是红豆沙还是绿豆沙，越细腻越好吃。如果追求入口即化的。再做一次简单过筛，把刚打好的红豆沙馅，全部再过筛一次，这样红豆沙的口感更加细腻。其实非常的快，过滤过来的红豆沙毛茸茸的非常细腻，入口即化非常绵柔，细腻的红豆沙馅就完成了。
8.关于油脂，可以用自己喜欢的油脂代替，玉米油、麻油、猪油、橄榄油、亚麻籽油都可以，我用的是亚麻籽油，因为这款中式糕点馅不用高火加热，亚麻籽油很健康。
9.糖不要一次加入，先加入一部分，喜欢甜的，尝一尝再边炒边加。
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