食友上传：蚝油杏鲍菇

二、蚝汁杏鲍菇做法：
1、杏鲍菇两枚，清洗干净后切斜切成大小均匀的厚片备用；
2、西兰花用淡盐水泡洗干净后煮熟备用；取一只小碗，两勺蚝油、一勺生抽，适量盐调均备用；
3、锅内放少许油烧热，炒香姜蒜末，接着放入切好的杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软；
4、倒入提前调好的蚝油汁，炒均后转小火略焖两分钟即可，与煮好的西兰花一起装盘即可。

提示：
**杏鲍菇也可以切成丝或块，炒出来一样美味，买的时候挑选体型饱满直挺的比较好切一些。
**西兰花用淡盐水泡一会能更好的去除农药残留，煮的时候在水里加一点盐和油颜色会更脆绿一些。
**调制蚝油汁的量没有硬性要求，其实做菜真没必要纠结多少克的问题，跟据菜的量与口味的轻重来调整就好，一般我都是放两小勺，生抽也可以不加。
**姜蒜末爆锅是个人做菜习惯，也可以省略这一步，杏鲍菇炒至软身后会出一点水，同时菇的香味出来了，这个时候加入蚝油汁转小火略焖两分钟，盖上锅盖能保留多一些的汤汁，最后淋在菜上能很好的提升菜色。

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