食友上传：酸甜里脊

材料：猪里脊肉350克
腌肉料：盐少许、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙
酱料：番茄酱5汤匙、醋1茶匙、砂糖1.5汤匙、玉米淀粉1汤匙、清水适量

做法：
1、猪里脊肉切成细条，放入碗中，用盐、料酒抓匀腌制15分钟；
2、油锅加热到大概170度左右，同时将玉米淀粉放入肉中抓匀，大火炸至肉条呈金黄色；
3、捞出沥油；
4、准备酱料调匀；
5、热锅入油，倒入酱料煮至浓稠；
6、放入炸好的里脊条，迅速翻炒至全部裹上酱汁即可。

小提示：
1、猪肉要斜着肉的纹理来切，有句口诀：横切牛羊、斜切猪，鸡鸭鱼肉顺柳切；
2、火候控制在大火，快速炸制；

查看『酸甜里脊』的详细制作方法

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