食友上传：门钉肉饼

原料：面团、牛肉馅、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜末、鸡精、香油、花椒水、大葱
   
制作：
   1、面粉加入清水揉成柔软的面团，盖盖松弛半小时以上，中间揉两次使面团更筋道；
   2、牛肉馅、盐、生抽、料酒、胡椒粉、姜末、鸡精、香油一起拌均匀，腌制15分钟；
   3、慢慢加入花椒水，顺一个方向边加边搅，使肉馅儿上劲儿。再将切好的大葱碎堆在肉馅儿上，不要搅拌，包馅儿的时候，边包边和肉馅儿一起拨；
   4、取出面团，搓成条，大小均匀的下剂子，将剂子擀成中间厚，周边薄的面皮，包入馅儿料，像包包子那样，逐个全部包完。所有包子收口朝下，用手轻轻压一下，整形入锅；
   5、用200度档位，烙制两面金黄即可；

提示：
1、门钉肉饼最后应该是用油煎制而成，因为我用的是不粘锅，所以没有放油。
2、另外，如果是用平底锅，在煤气炉上煎制，注意用小火。煎制的过程中可以适量点水，有助于饼的成熟。

查看『门钉肉饼』的详细制作方法

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