食友上传：回锅冬瓜

主料：冬瓜
辅料：鸡蛋；面粉；葱头；红椒；葱姜蒜
调料：郫县辣酱；酱油；白糖；甜面酱等

制作：
1、原材料冬瓜要选用厚实一些的大冬瓜。
2、切成5毫米的片。不能再厚了避免炸不熟。
3、切好各种辅料备用。
4、面粉、鸡蛋、盐、少许清水调成糊。
5、将冬瓜片撒上一很薄的面粉，为了能够很好的挂糊。
6、然后将冬瓜逐片的挂上鸡蛋面粉糊。入五成油锅炸制金黄色捞出。
7、再将辅料葱头；红椒过一下油立刻捞出。
8、调制一个碗汁：白糖、辣酱、甜面酱、料酒、酱油、清水、淀粉。
9、起锅放油，爆香葱姜蒜以后，倒入碗汁快速炒匀。
10、让后倒入炸好的冬瓜片；及辅料。
11、炒匀后，汤汁收浓即可出锅。

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