食友上传：西班牙土豆煎蛋饼

原料:5个中等大小的土豆、6个鸡蛋、1个紫皮洋葱。
60ml橄榄油、4瓣蒜、2匙干欧芹叶（parsley）。

操作:
1、将土豆去皮，切成0.5cm左右的片，冷水下锅，烧水，水开后转小火煮5分钟，捞出备用。
2、鸡蛋加盐，打匀；洋葱切细丝，蒜切细丝。
3、锅内起油，中火炒洋葱丝和蒜丝5分钟，直至洋葱变软。
4、加入煮好的土豆片(注意摆放的层次，尽量平铺)和欧芹碎，中火加热5分钟。
5、将打好的鸡蛋加入锅内，撒上黑胡椒，盖上盖子，小火加热20分钟，或直至鸡蛋成型。
6、装盘，或直接用锅上桌，即可食用。

提示：
1、洋葱和蒜的香味，加上土豆本身粘软的口感，以及蛋的清新，味道真的是一级棒。
2、吃的时候一定要注意，用刀将饼切开，要一口吃到底，即一口里要吃到土豆、蛋、洋葱、蒜，以及表层的欧芹和黑胡椒。
3、简单的说，就是用吃披萨的手法，吃这个土豆煎蛋饼。

查看『西班牙土豆煎蛋饼』的详细制作方法

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