食友上传：清蒸大闸蟹

制作：
1、蒸锅倒入一瓶啤酒，再倒入差不多等量的水，蒸完蟹还可以再蒸一下道蟹壳糯米蒸，不浪费的；
2、蟹当然是要刷洗干净，特别是大蟹脚的那堆毛；
3、水开后大火蒸上12分钟就可以了，出锅。
4、蘸蟹的调味料是非常重要的，香醋、生抽、糖盐、葱姜末、香油，一样都别少哦，
5、姜最好是压姜汁，这样有股辣味口感更好，然后放蒸锅热一下，也可以加上两勺热汤或开水，这样更好味。
6、蒸好了的蟹先别急着拆线，把刺刺的脚尖先剪下来，这样下面一道炒蟹脚吃起来就不会刺着了；
7、然后拆分成蟹壳、蟹身、蟹脚；大蟹脚用剪刀货钳子的压碎壳，这样吃起来就方便很多了。蟹身就可以直接开啃了。

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