食友上传：韭菜盒子

分量：7个
面坯：面粉100G，水50G，盐1小撮
馅料：（干）粉丝15G，干木耳5-6朵，鸡蛋3个，韭菜100G，盐

制作：
1.木耳提前泡发切条，粉丝泡软剪成小段，韭菜洗净切成段，鸡蛋打散备用。
2.起油锅，加蛋液炒散，加入粉丝和木耳翻炒一下再加韭菜炒至有些微微发软，加盐调味后放凉备用。
3.面皮所有材料揉成光滑均匀的面团，醒1个小时以后下剂，擀皮。
4.大约20G面皮包入30G的馅料。这款馅料没有剁碎，这样口感更好，虽然包的时候表面会比较不平整，但是煎过之后基本上就平了，如果觉得不好操作的话可以把馅料剁得细一些。
5.把面皮对折后捏合成半圆形，把捏合的边稍稍捏薄一些。
6.从一端开始把边卷起来，花边我是拧得比较稀松的，好像蛮多人跟我一样不太喜欢太密的花边，拧得稀松又希望看起来圆润的话我是把边稍微卷一卷，而不是简单折叠。
7.在收尾处压一下，再卷。
8.这样就是首尾相叠的两个小卷边。
9.依次类推卷到底，花边就完成了，我卷的花边是比较稀疏的，不喜欢捏得太密。
10.平底锅刷一层底油烧热，排入包好的菜盒子中火烙至两面金黄，因为馅料已经是熟的了所以烙起来比较快，最后可以把盒子竖起来再单独烙一下侧边，就完成了。
11.这次用的半煎半炸，两面都煎炸好。

查看『韭菜盒子』的详细制作方法

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