食友上传：凉拌毛豆

准备材料：带豆荚毛豆300克、蒜两瓣
准备调料：盐1克、生抽一匙、醋一匙、芝麻油1匙、糖一小匙、辣酱一匙（用自己喜欢的品种就行）

制作过程：
1、毛豆剪去两头尖角，洗净后，放入锅中，加足量可以淹没毛豆的水煮，水中略加少许油和盐，水开后继续煮15分钟即可。
2、将毛豆捞出，用凉水反复冲洗降温（如天冷可省略此过程）。然后沥干水分放入盘中待用。
3、蒜拍碎，剁成末，加所有调料一起调成味汁。
4、将味汁淋在毛豆上，拌匀，略放置30分钟后入味即可食用。

小提示：
1、辣酱可以根据自己的口味选择，豆瓣酱，牛肉辣酱，剁椒酱都可以，不吃辣也可以省略不放。
2、毛豆煮的时候水中加油和盐，能让毛豆保持碧绿的色泽不发黄，而且煮毛豆的时候不能盖上锅盖焖，否则煮出的毛豆也会发黄。
3、毛豆一定要提前剪去两头的尖角，这样毛豆才易入味，看起来也整齐好看。

查看『凉拌毛豆』的详细制作方法

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