食友上传：蔓越莓饼干

材料：低筋粉115克，黄油75克，全蛋液15ml（拍照的碗里是一个鸡蛋的量，我们只需15ml），糖粉50克（原方子60克），蔓越莓干35克

做法：
1、黄油切成小丁，放进大碗，室温软化后加入糖粉，搅打均匀，不用过分打发；
2、加入蛋液，搅拌均匀；
3、加入蔓越莓干（提前剪碎），搅拌均匀；
4、筛入低筋粉；
5、用刮刀翻拌均匀；
6、不用揉，用刮刀翻拌至没有干粉即可；
7、放在保鲜膜上整形成为自己喜欢的形状，方的圆的都可以，包上保鲜膜放进冰箱冷冻室，冷冻一个小时；
8、取出，切成片，大约是0.7cm的厚度吧，按自己喜欢，厚一点的烤的时间就相应稍长一点就是；
9、把切片的饼干排进烤盘，不粘烤盘不用铺油纸，如果是普通烤盘要铺一层油纸；饼干之间要有一定间距，因为烘烤后饼干会膨胀（我这个放的太密了，导致烤好以后饼干之间有点粘在一起了）；
10、放进预热好的烤箱；
11、中层，上下火，175度，18~20分钟（根据烤箱调整，看见饼干微黄就可以关火了，饼干冷却以后颜色会加深）；
12、最后几分钟时要注意观察饼干颜色的变化，以免烤焦；
13、刚出炉的饼干会有点软，也很容易碎，拿取的时候要小心一点；
14、出炉后马上把饼干移到烤网，等饼干散热，饼干完全冷却以后就会变硬，变酥脆，拿个密封容器装起来慢慢享用就行了。

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