食友上传：红烧牛腩

原料：新鲜牛腩3-4斤、老抽3大匙、海天365高鲜2大匙、花雕酒2大匙、香葱半个、姜片6片、大葱段6段、干辣椒6个、八角2个、大蒜瓣6颗、香叶2片、山楂片10个、糖1小匙

具体制作方法：
1.牛腩切成小块儿，用清水浸泡2个小时，然后放入冷水里烧开，祛除多余的血水，清洗干净，控干水分备用。
2.葱姜蒜改刀切好备用。
3.锅中放入葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒，八角，香叶炒出香味，放入处理好的牛腩翻炒出香味。
4.加入老抽，海天365高鲜，料酒，糖翻炒均匀。
5.炒到牛肉牛肉上了颜色，就放入铸铁锅里，或者你用高压锅就放入高压锅。
6.加入山楂片，放入水，水的量差一点儿末过牛肉就可以了，大火烧开之后，盖上盖子，小火炖上1个小时或1个半小时，牛肉软烂就可以了，汤不用收干，这个汤一定要留着哦。泡米饭，做牛肉面都特好吃。最后加入适量盐调味。

提示:
1.牛肉要用清水浸泡两个小时，这样能更好的祛除杂质。
2.放入洋葱能很好的去腥，洋葱牛肉是绝配。
3.调料要炒香再放入牛肉。
4.山楂可以让牛肉更软烂，而且去腥，用橘子皮也可以。
5.最好选择铸铁锅做出来的牛腩会特别好吃。

查看『红烧牛腩』的详细制作方法

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