食友上传：丹麦吐司

【原料】1个（20cmX12cmX12cm）
裹入黄油一条115g
面糊
A、鸡蛋50g，水90g，
B、高粉180g，低粉50g，酵母1/2tsp，奶粉15g，糖25g，盐1/4tsp
C、黄油15g
【烘焙】350℉30-35分钟

步骤：
1、将A中材料放入面包机，然后面包机一角放入糖、另一边放入盐，中间放入粉类，酵母在粉类中间挖个洞放入（禁止于湿类材料接触）。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。
2、将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。
3、瘦身减气，擀薄，将压好的黄油裹入，开始叠被子。
4、将黄油包好后，转90°再擀成长方形。
5、再叠被子，擀平，放入冰箱冷藏30min，再重复4-5两次。
6、将被子拿出，擀平，分三股编辫子。放入模具二次发酵至两倍大。
7、或者擀平切成三角形，卷成牛角状放入模具二次发酵至两倍大。
8、入烤箱前刷上蛋液即可。

查看『丹麦吐司』的详细制作方法

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