食友上传：鲍鱼红烧肉

材料：五花肉750克、新鲜小鲍鱼500克、姜、蒜、老抽、盐、蚝油

做法：
1、五花肉切成大小合适的块儿；
2、入冷水锅焯一遍；
3、捞出来用温水冲洗干净浮沫；
4、控干水备用；
5、炒锅内放少许油烧热，放入五花肉煸炒；
6、炒至稍有点变黄后，放入姜片、大蒜和白酒；
7、继续翻炒一会儿，加适量老抽炒匀上色；
8、加开水刚刚没过肉，转小火慢炖一个小时；
9、炖肉的功夫处理鲍鱼；
10、去掉内脏后冲洗干净后分别打上花刀；
11、将鲍鱼放入40度的温水中，煮至80度左右，捞出来备用；
12、五花肉烧至八成熟的时候，放入鲍鱼，改中小火再焖15分钟；
13、加少许盐和蚝油调味，大火收汁即可（约两分钟）,配上米饭简单绝了。

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