食友上传：蜜汁猪肉脯

【材料】
猪里脊肉700克、料酒10ML、盐3克、红烧酱油15ML、叉烧酱35ML、砂糖10克、红曲粉5克、红薯淀粉10克
装饰：蜂蜜水适量、白芝麻适量

【做法】
1、猪肉搅成猪肉糜，猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性。
2、依次加入料酒、盐、红烧酱油和叉烧酱，用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲。
3、再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉，把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲，将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片。
4、肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水，将肉馅放在烤网上，烤箱上下火180度预热，将肉馅放在烤箱中层，烘烤15分钟。
5、将肉馅翻面放在烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟，烤好后取下肉脯放凉后，切片即可。

【提示】
1、调料可以根据自己口味来放调料，比如没有红曲粉可以不放的，红曲粉是大米中培养发酵而成的，红曲米不是化学合成色素，红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉。
2、放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸。
3、烘烤的时间和温度要根据肉馅的厚度以及烤箱的性能来决定。
4、这款烤箱上下火180度预热需要7-9分钟。

查看『蜜汁猪肉脯』的详细制作方法

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