食友上传：松露巧克力

【原料】约20个
甘纳许：黑巧克力（>60%）150g,黄油1.5tsp，奶油1/4cup，朗姆酒2tsp
涂层：黑巧克力150g，可可粉适量，椰丝适量，坚果碎适量

步骤：
甘纳许
1、将黑巧克放到搅拌机里搅成粉状；
2、将奶油倒入小锅，加入至边缘出现小泡泡即离火；
3、将打碎的巧克力倒入热奶油中，搅拌溶化；之后加入黄油，搅拌溶化；
4、加入两勺朗姆酒，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1个小时。

外壳
先将另外150g黑巧，放在热水浴上融化，控制温度不要超过35度（最好有温度计，没有也无所谓）
1、将冷藏好的甘纳许取出，然后用两个小勺，勺成小球状。
2、将所有的甘纳许小球准备好。
3、在融化的热巧克力里滚一滚，取出放在可可粉上。
4、用两只手将可可粉堆在热巧克力上（千万不要滚巧克力啊，因为还没有干，是凝结状的）然后不要马上取出来，要让他在边上静置3-5分钟，让其定型。
5、可以将在裹好热巧克力的甘纳许放在椰丝、坚果粒里，同4步的操作。

查看『松露巧克力』的详细制作方法

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