食友上传：糖油饼

原料（这是我家5到6口人的量，如果家里人少，可以减半）
白面团所需材料：中筋面粉500g、水350g、发酵粉2大匙
糖面团所需材料：红糖100g、中筋面粉100g、水适量、发酵粉1小匙

具体制作方法：
1.红糖，面粉，放在一起搅拌均匀，然后再加入适量水，水不用太多，因为有糖，面团软度和耳垂差不多就可以了。
2.把面团揉到表面光滑就可以了，盖上盖子醒发。
3.白面团的所有材料放在一起搅拌均匀，然后揉到表面光滑，面团软硬度和耳垂差不多就可以了，然后发酵到两倍大。现在天气很热，一会儿就发起来了。
4.醒发好的面团排气之后，案板上抹上薄薄一层油，取一小块儿面团大概35到45g左右，放在案板上。
5.糖面团均匀都分成小块儿大概10g左右每个小面团。
6.把糖面团放在白面团上面，用手压一下，手上也要沾些油。
7.用擀面杖把面团擀开。
8.用小刀在面皮上划上3刀。
9.锅中放入适量油，等油温7成左右的时候，放入擀好的油饼，如果放入锅里的油饼马上就彭起来，说明油温够，如果没有迅速彭起来，就还要等油温热一下。
10.等油饼一面炸到金黄色，翻面炸另一面，等两面金黄色就可以了，非常快就熟了。出锅控一下油就可以吃了。趁热吃特别好吃。

提示:
1.油饼里只需要放发酵粉，我觉得就可以，彭的很好，而且松软好吃，面特香。
2.揉面的时候水不用一次性都加进去，因为每家面粉的吸水度不一样，面团大概和自己耳垂的软硬度差不多就可以了。
3.面团发酵好后，案板上一定要抹点儿油，可以旁边准备一个小碗，方便手沾上油。
4.糖面团建议用红糖，不要用细砂糖什么的，红糖的好吃。
5.炸油饼的油温一定要够，这样油饼迅速彭起来，特别好吃，不会感到一点儿油腻感。
6.油饼炸到两面金黄色就可以了，很快就熟了。

查看『糖油饼』的详细制作方法

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