食友上传：排骨年糕

年糕材料：粘米粉160ML，糯米粉160ML，油1大匙
猪排材料：猪排肉3块，料酒一点点，生姜几片
炸排骨面糊：80ML全麦粉，一只鸡蛋，一些水，半茶匙盐，一茶匙花椒粉
酱汁材料：甜面酱，蜂蜜

做法：
1、粘米粉和糯米粉混合；
2、加入少许热水搅成团，倒入油拌匀，再继续加水至揉成光滑面团；
3、将面团分成两份，整成扁平长条。蒸锅底抹油，放入生坯蒸10分钟。
4、取出将表面炸脆；
5、猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制；
6、80ML全麦粉，一只鸡蛋，半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊；
7、腌好的排骨弃掉姜片不要，起油锅，猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄，捞起摆在年糕片上；
8、甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度，淋到排骨上，即成。

提示：
1、年糕材料很好记，粘米粉：糯米粉=1:1，适量添加油脂即可。
2、猪扒可以调重口味，这个我想没什么标准吧，我从未自诩过正宗。
3、我们宿舍集体爱椒盐于是椒盐走起，盐不多放，以免抢了甜面酱的味儿。
4、甜面酱是主角，我用的是XXX牌甜面酱，无知的我曾经以为甜面酱都是甜的。
5、但是不知道是品牌问题，还是甜面酱本身就是咸的，自行调了蜂蜜进去，香。

查看『排骨年糕』的详细制作方法

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