食友上传：蚂蚁上树

材料：粉丝100克，肉末150克，豆瓣酱1勺，酱油2勺，白砂糖，盐，油，葱，姜，高汤或水适量

步骤：
1、锅里放油，中火加热至七八成热时放入粉丝下去；
2、粉丝会迅速膨胀浮起，用筷子给粉丝翻面整体炸透捞出；
3、锅里留底油，下肉末煸炒；
4、加入黄酒煸炒；
5、加入豆瓣酱煸炒均匀；
6、继续加入葱姜末；
7、加入适量高汤或水煮沸；
8、加入炸蓬松的粉丝，小火烧至汤汁收干，粉丝变软；
9、根据口味调入酱油，盐，糖等调味料；
10、翻炒均匀即可出锅。

小唠叨：
1、粉丝可以采用我这种油炸的方式，也可以直接泡软用的。另外炒粉丝的时候就直接用筷子，这样会比较方便操作作不容易粘连；
2、这道菜最后要快炒，汤汁的话也不要收的太干哦。

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