食友上传：豆角焖面

原料（挂面版，用挂面做出的豆角焖面又是另一种口感的，因为挂面里加了盐和小苏打，做出的焖面滑爽劲道）：豆角700克、宽挂面300克、豆角五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水

做法：
1.豆角和肉的处理与手擀面的一样。
2.将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。
3.这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。
4.大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。
5.将锅中的豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。

查看『豆角焖面』的详细制作方法

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