食友上传：泡椒春笋

材料：春笋3根、泡椒100克（泡椒加里面的汤水）
调味料：花椒、香叶各适量、盐1+1/2小匙、糖1/2大匙、清水一碗

制作：
1.春笋去皮洗净后改刀切段；
2.小锅烧水，放入适量花椒和香叶；水开后加1/2小匙盐；煮约2分钟关火，倒入大碗内晾凉备用；
3.小锅再次烧水，水开后放入切好的春笋段；焯水约5—8分钟捞出；
4.而后过凉水，沥干水分依次放入保鲜盒内备用；
5.把泡椒和汤汁与煮过的花椒水混合后，加入1小匙盐、糖调味；
6.最后淋在春笋上，汤水与春笋平行。放入冰箱冷藏，腌制2天即可食用。
 
提示：
1.泡椒里本身有盐，而且有咸味；所以盐不用加过多。这也和你买的泡椒咸度有关，可根据泡椒咸度自行调整。
2.加糖是为了提鲜，而且糖有防腐的作用。
3.煮的花椒水不宜过多。正常吃碗的小碗，一碗足够。
4.汤汁最好与春笋平行高度，不宜过少。那样上面会不入味。

查看『泡椒春笋』的详细制作方法

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