具体制作方法:
1.鸡蛋选择土鸡蛋最好,给宝宝可以做鹌鹑蛋或者鸽子蛋都可以。
2.茶叶可以选择红茶,绿茶,花茶都可以,根据自己的喜欢。
3.鸡蛋清洗干净,用清水中小火慢煮,开锅之后煮1-2分钟,就马上关火,盖上盖子焖5分钟左右,这时候鸡蛋成熟度刚刚好,然后用凉水冲凉备用。
4.所有的调味料放入锅中,加入水,水的量可以末过鸡蛋就可以,大火烧开。
5.卤汁烧开之后,在转最小火,煮5分钟,让香料味道都出来。
6.把放凉的鸡蛋全部敲碎,以便入味。
7.料汁煮好之后,放入敲碎的鸡蛋,就这样浸泡一晚上,再吃,味道很棒。
提示:
1.鸡蛋提前要清洗干净。
2.我是提前把鸡蛋煮熟,但是煮的时候一定要找握好火候,鸡蛋切记煮火大,煮火大营养流失,口感不好,而且煮鸡蛋的时候一定要小火冷水放进去,中小火煮,因为太大火煮,鸡蛋很容易爆裂。
3.煮料水的料,每家可能放的都不一样,我不一般都会放香叶,八角,和花椒,茶叶可以选择放或不放。
4.如果给小朋友吃,建议用好的有机零添加剂酱油,我们要拒绝添加剂哦。
5.料水开锅之后,效果煮一下,让香料味道都释放出来。
6.最后鸡蛋至少要浸泡一晚上,吃的时候才入味。
查看『五香茶叶蛋』的详细制作方法