食友上传：梅菜扣肉

材料：五花肉，梅干菜
调味料：老抽，生抽，料酒，冰糖

制作过程：
1、五花肉洗净，刮去表面的细毛和污垢；
2、冷水下锅，水开后滤去浮沫；
3、煮20分钟后捞出沥水；
4、切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）；
5、肉皮朝下排在碗里；
6、加入1汤匙老抽，1汤匙生抽；
7、用手抹匀后均匀摆放上冰糖；
8、梅干菜过一下水（不用过度地洗，略过一下水）；
9、均匀淋入料酒；
10、上锅蒸1个半小时；
11、放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟；
12、取出后沥出汤汁；
13、其余的倒扣在盘子里，滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上。

查看『梅菜扣肉』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：