食友上传：家常红烧肉

原料：五花肉、黄酱、糯米酒、生姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒

制作：
1、五花肉洗净，冷水下锅煮至水开后捞出晾凉，将其切成约一寸见方的块；
2、炉子上坐锅，倒入一点点油光锅，将肉倒入锅内，炒出肉里面的油脂，待肉边开始焦黄；
3、放入黄酱炒至上色，再加入没过肉的糯米酒和所有调料，盖盖烧制；
4、待锅内的肉已成熟，汤汁收浓，即可盖盖关火，放置一小时后再盛出。

提示：
     1、五花肉的油脂比较多，煸出来可以做其它的菜肴，或是用于其它食物料理；
     2、因为这里面主要是用黄酱上色，不需要放酱油，也不需要放盐了；
     3、糯米酒代替了水，糯米酒又比较甜，所以不加水，也不要再放糖了；
     4、盖上锅盖后关火，可以让肉和汤汁继续融合，将香气逼入肉里面更好吃。

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