食友上传：金牌蒜香骨

原料:猪肋骨、干辣椒、蒜茸、海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖

特色:色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁

操作:
(1) 猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水。
(2) 用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
(3) 油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
(4) 再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

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