食友上传：麻辣干锅鸡翅

原料：鸡翅中，土豆，腐皮，葱，姜，干辣椒，香菜
调料：油，料酒，糖，郫县豆瓣酱，生抽，盐
 
做法：1 鸡翅中用清水浸泡一会，去除血水，在表面打上花刀
      2 葱，辣椒切段，姜切丁
      3 鸡翅用料酒，生抽，葱，姜，盐腌制一个小时
      4 腐皮用水泡好备用
      5 锅里放油，爆香葱姜后，放入鸡翅慢慢煎
      6 煎至表面微微焦后翻面，煎至两面金黄后盛出
      7 土豆去皮切小块
      8 用锅里剩下的油小火煎土豆
      9 煎至土豆熟后盛出，有薯条的感觉
      10 锅里放入豆瓣酱煸炒
      11 放入切好的葱姜和干红辣椒炒香
      12 放入鸡翅煸炒
      13 加入少许糖提鲜
      14 加入泡好的腐皮
      15 继续放入土豆片后不断的煸炒
      16 大火炒熟后关火，撒上香菜和芝麻即可
唠叨：
       1 配菜尽量选择易熟的，像土豆，芹菜，木耳之类都可以
       2 鸡翅腌制后可以更容易入味，不能偷懒啊
       3 炒的过程不要太长，全程要大火

查看『麻辣干锅鸡翅』的详细制作方法

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