食友上传：香辣回锅肉

食材：五花肉一小块、蒜苗两根、青红椒各1个、姜蒜、豆瓣酱豆豉少许

做法：
1、五花肉与葱、姜一起下锅煮，煮肉的过程中可以准备配菜，蒜苗与青、红辣椒分别切成斜刀片，姜与蒜亦是，豆瓣酱垛碎备用。
2、这时五花肉也差不多煮好了，用筷子能插进去就可以捞出了，用凉水降下温并抹干水份，切成薄厚均匀的片。锅内不放油下入五花片炒至出油并呈微卷状的“灯盏窝儿”，将肉拨至一旁，用炒出的油炒香切碎的豆瓣酱。
3、放入姜、蒜、生抽翻炒出香味，接着放入青红辣椒翻炒至辣椒变软，放入蒜苗炒至变色时烹入少许糖调味即可。

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