食友上传：肉龙

分量：8个（2卷）
[面坯]：普通面粉（中筋面粉）150G，凉水80G，即发干酵母1.5G
[馅料]：猪肉（肥瘦比2:8）200G，糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，蒜末2茶匙，姜末1茶匙，盐1-2茶匙

制作：
1.猪肉剁碎，加所有调料混合搅拌均匀。
2.面坯材料揉成光滑均匀的面团，一发后排气分成两个剂子，每个剂子擀成厚约4MM的矩形面片。
3.铺上肉馅压平，每张面片各铺100G的肉馅。如果不喜欢馅料太多也可以少放一些，两端要留少许空白，一是为了方便卷起，另外也是为了在收口捏合。
4.铺好肉馅以后卷起来，底部捏一下收紧，以免蒸的时候馅里的汤汁溢出。
5.两端也捏紧封口，变成一个大枕头的样子。这个分量能做两个卷。
6.做好两个卷后醒发20-25分钟，凉水上锅水开后中大火蒸20分钟再转中小火蒸3分钟。关火焖5-10分钟。取出切件即可（一个卷我去头去尾切了4个）。

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