食友上传：花生酱小饼

【自制花生酱食材】：生花生400克、20克糖粉（或细砂糖）、2克盐、60毫升橄榄油

【做法】：
1.400克花生摊平在烤盘中，放入预热好的烤箱，150度烤17分钟左右，取出晾凉后，吹去花生皮待用。
2.烤好的花生倒入破壁机，同时放入20克糖粉、2克盐、60毫升橄榄油。
3.开启破壁机的坚果功能，工作一分钟左右即可。
4.做饼干需要的是稍带点颗粒的花生酱，所以不要打太长时间。

【花生酱小饼】材料：带颗粒的花生酱130克、玉米油70克、低筋面粉200克、鸡蛋1个、细砂糖65克、盐一小撮

【做法】：
1.花生酱和玉米油混合，用蛋抽搅打均匀。
2.加入盐和细砂糖搅拌至融化。
3.加入鸡蛋。
4.用蛋抽搅打到完全融合。
5.低筋面粉过筛加入，用刮刀切拌至无面粉颗粒（不要过度搅拌，否则面粉起筋做出来的饼干就不酥了）。
6.烤箱170度预热，面团分割成15克每个，搓圆按扁后，平铺在烤盘中（我用的不粘烤盘，普通烤盘请垫油布或者油纸），用叉子在饼干表面叉一些小孔。放入烤箱中层，170度17分钟左右，看到饼干表面稍有上色即可出炉，放凉后食用。

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