食友上传：五香茶叶蛋

材料：鸡蛋茶叶（八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、姜、盐、红糖）

做法：
1、鸡蛋洗干净，调味料（八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等）提前备好并用冷水冲洗去杂尘，姜洗净后切片备用。
2、锅内加入水，将八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、姜片，放入锅中烧开，煮约10分钟冷却。
3、洗好的鸡蛋和盐、红糖、茶叶一起放入汤汁锅中煮开，约七八成熟后捞出鸡蛋放入冷水中过一下。
4、用勺子小心的将蛋壳均匀地敲出裂纹，但不要敲破敲碎，将鸡蛋再次放入汤汁锅中，小火煮约20分钟，关火并浸泡2小时左右。
5、再次加热后关火捞出即可食用。

3个窍门煮出香醇味美茶叶蛋：
1、自己在家煮茶叶蛋时间短也不容易入味，所以要先把里面的各种配料及茶叶入清水锅中煮香，冷却，再放鸡蛋去煮更容易入味。
2、一定要用小火浸煮，如果煮蛋时火力过大煮好的蛋叶蛋会发硬，也不容易入味。
3、煮好的茶叶要离火浸泡2小时，并至少要复煮一次让蛋更多的吸收汤汁的味道。

查看『五香茶叶蛋』的详细制作方法

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