食友上传：脆皮烤鸡

主料：小只的整鸡1只
盐水料：盐，料酒，小茴香1大勺，草果1个，桂皮1小片，八角2个，香叶1片
填料：姜片4片，葱2-3根，蒜4瓣
脆皮水：蜂蜜，水

制作：
1、一锅水中放入盐，料酒，小茴香1大勺，草果1个，桂皮1小片，八角2个，香叶1片煮开（盐的用量视水的用量而定，尝一尝咸味是平时吃东西的咸味即可，这一步腌制很重要，入味就靠它了）。
2、在洗净的整鸡肚子中填入姜片4片，葱2-3根（可以打个结），蒜4瓣（对半切开），煮开的盐水放晾到不烫手之后加入整鸡腌制1-2天（盐水最好没过整鸡，腌制时间可调整，因为急着吃，我其实只腌制了一夜，适当调高了盐水的咸度）。
3、烤之前取出沥干净水分。
4、蜂蜜和水1：1混合，将蜂蜜水刷在鸡皮表面（最好这里还有一个风干的过程，即刷过一层蜂蜜水等干了之后再刷，重复几次，烤之前再刷一次）。
5、烤箱预热175℃，循环热风，每烤半个小时取出刷一次蜂蜜水。
6、1个小时后取出翻面，刷蜂蜜水，再烤，同样每半个小时取出刷一次蜂蜜水（这个时候要在鸡翅尖和鸡腿骨处包一层锡纸，因为这几个部位肉少容易焦），反面也是一个小时，总共烤两个小时即可。

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