食友上传：卤牛肉

调制卤汁：香料备好（八角、香叶、桂皮、丁香、花椒、杜仲、草果、小茴香等等，喜欢辣的可以把干辣椒换成超辣的新鲜指天椒）。

香料请跟据自家现有的来放，有的话就每样都放一点，没有的话少一两样也没有关系，香料备齐后用油炒香后，加入开水、生抽、老抽、料酒、冰糖、甜面酱、葱、姜一起煮开即成卤汁。

食材：牛腱、老卤汁
1、牛腱洗干净后用尖刀深戳几刀，用葱、姜、盐、料酒均匀的抹一遍，放入冰箱腌制过夜。
2、腌好的肉腱入锅焯水后捞出用冷水冲洗去残余的浮末备用。
3、冰箱取出老卤汁，煮开后放入洗好的牛腱、葱、姜、辣椒大火烧开后转小火卤30分钟，关火，牛腱继续浸在卤汁内，第二天再次煮开后小火卤30分钟关火，再浸一晚即可。

查看『卤牛肉』的详细制作方法

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