食友上传：红烧排骨

主料：排骨8根
香料：姜6片，蒜2瓣，葱1根，陈皮1块，八角1个，花椒3-4颗
调味：白砂糖，生抽，料酒

制作：
1.排骨洗净后焯水，撇去血沫；
2.白砂糖加少量的水和油，大火融化；
3.转小火，不停搅拌，熬至焦糖色；
4.加入滚烫的开水搅匀，即成糖色水（加水的时候小心被蒸汽烫到）；
5.高压锅内放入姜6片，蒜2瓣，葱1根，陈皮1块，八角1个，花椒3-4颗；
6.再放入焯过水的排骨；
7.倒入糖色水，加生抽和料酒，水量不够的话再加热水至没过排骨；
8.电高压锅上汽后压30分钟，放气后转入炒锅中；
9.大火收汁，汤汁收浓后即可出锅。

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