食友上传：芝士焗红薯

分量：1-2份
材料：红薯1个，车达奶酪1汤匙，高达奶酪2茶匙，马苏里拉奶酪2汤匙，干欧芹碎

制作：
1.红薯洗净，放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开，用微波炉是为了方便，速度快，而且干湿度也正合适。
2.挖出内馕，碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去，所以把皮留略厚一点以免变形（也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中，比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了）。
3.将1汤匙车达奶酪切碎，拌入薯泥中，车达奶酪就是Cheddar的音译，1汤匙=15毫升。
4.拌好的薯泥填回之前的红薯皮中。
5.每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪，马苏里拉奶酪是Mozzarella，高达奶酪是Gouda，同样都是音译，奶酪的品种可以根据自己的喜好来选择，这里我搭配的车达和高达是奶香味比较浓的，而马苏里拉的口味相对比较清淡但是拉丝效果好，配合起来使用能同时兼顾味道和拉丝效果。
6.送入预热好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑（约10分钟），出炉后表面撒一把干欧芹碎做装饰即可。

查看『芝士焗红薯』的详细制作方法

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