食友上传：红茶酥饼

材料：黄油100g，糖粉35g，蛋黄11g，低筋面粉143g，伯爵红茶4g
表面：蛋清少许，粗粒砂糖少许。

做法：
1.黄油切成均匀的薄片，软化后加入糖粉。
2.用手抽搅打至黄油发白。
3.加入打散的蛋黄液，搅拌均匀无需打发。
4.加入伯爵红茶。
5.筛入低筋面粉。
6.翻拌至没有干粉的面团。
7.面团放入饼干模具中，压紧，形状整理规则，包保鲜膜放冰箱冷冻室冻1-1.5小时。
8.冻好取出后跟慕斯脱膜的方法一样，温热的毛巾包住模具大约几十秒，用手轻推就可以将饼干胚取出，四个面均匀刷少许蛋清，粘上粗粒砂糖，切成厚薄均匀的片状。
9.间隔地摆在烤盘上。
10.送入预热好上180下160的烤箱中层，烤15分钟左右至表面略显焦黄即可。

提示:
1.黄油切薄片软化的会很快，软化至用手轻轻一按出现指印即可。
2.原方的饼干是圆形，我用模具做成了方形。
3.红茶用的是川宁的袋装，方便味道也很好。
4.这款饼干要烤到饼干周边略显焦黄才更香，烘烤的最后几分钟多观察，不要烤糊了。

查看『红茶酥饼』的详细制作方法

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