食友上传：咖喱鸡饭

准备材料：走地鸡半只（约500克）、中等大小土豆1只、胡萝卜1只、洋葱半个（小红葱代替，用4个）、苹果半个、姜1小块、米饭适量、青菜适量
准备调料：油2匙、咖喱粉3大匙、盐适量、椰浆250ML

制作过程：
1、走地鸡去鸡头、鸡屁股，剁成小块备用。土豆、胡萝卜、洋葱、苹果分别去皮切成均匀的块状，姜切小段备用。
2、锅内放油，下洋葱爆香，下咖喱粉小火炒出油泡。
3、倒入鸡块翻炒到上色均匀，下土豆、苹果、胡萝卜块翻炒均匀。
4、加入椰浆，再加入适量水到水分正好盖住食材。
5、中火焖煮15分钟，加入盐调味，继续煮3-5分钟左右收浓汤汁，但不要煮到水干，看土豆胡萝卜软熟即可关火。
6、准备咖喱鸡之前提前煮上米饭，青菜入加了油和盐的开水锅中烫熟待用。
7、盛上米饭，搭配煮好的咖喱鸡、青菜即可食用。

小提示：
1、也可以用日式咖喱块代替咖喱粉，就不需要炒制过程，炒熟原料加入水后放入咖喱块煮即可，日式咖喱块咖喱味道比较轻柔，我自己更喜欢东南亚的咖喱粉来制作咖喱。
2、咖喱的汤汁用来拌饭最佳，所以水和椰浆都可以加足一点，最后是要收浓汤汁，而千万不要煮干，水分留多一点，土豆中的淀粉和汤汁混合还会再变更干一些。
3、鸡块、土豆、胡萝卜、苹果等材料切割大小要均匀，否则易出现有的食材已熟了有的还没生硬的情况。
4、炖煮的时间要根据食材切的实际大小来调整，过程中也要多搅拌以免糊底粘锅。咖喱煮的时间火候也要根据个人喜欢的口感来调整，如果你喜欢各种食材快要煮融化的那种粘稠咖喱，可以适当延长炖煮时间，水也要放得足一点。
5、酸甜爽脆的苹果加入能让咖喱吃起来味道清爽不油腻，苹果块最好切大一些，不要太小，以免煮得过于软烂。
6、咖喱鸡的配菜可以根据自己喜欢调整，搭配其他蔬菜（西兰花、黄瓜、紫甘蓝）、水煮蛋也是不错的选择。把鸡肉换成牛肉，就是好吃的咖喱牛肉饭啦，不过牛肉最好提前炖烂切块，否则会不好熟。

查看『咖喱鸡饭』的详细制作方法

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