食友上传：自制蛋饺

肉馅材料：猪绞肉150公克、盐、香油各1/5小匙、酒、胡椒粉各1/4小匙、水1/2杯。
蛋饺皮材料：蛋4个、酒1大匙、盐1/5小匙、太白粉1小匙。

操作:
1.将内馅材料充份拌匀，蛋饺皮材料也拌匀成蛋汁备用。 
2.取一不沾平底锅，抹上少许油，舀入1大匙的蛋汁，用小火煎成扁圆状的蛋皮。 
3.放入适量的内馅，在蛋皮未全熟前对折成半圆形，并将封口及内馅用筷子顶端轻压，让蛋饺可完全密合，翻面再煎至内馅熟透即完成。

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