食友上传：炸鸡块

材料：鸡腿肉2块，酿造酱油2汤匙，盐1茶匙，大蒜2瓣，姜泥1/4茶匙，黑胡椒1/2茶匙，鸡蛋1个，中筋面粉2汤匙，玉米淀粉2汤匙，食用油适量

做法：
1、将鸡腿肉洗净，擦干水分，切成均匀大小的块状，
2、加入酱油和盐，稍微拌匀，
3、将大蒜去皮，压成蒜泥加入，同时将姜泥一并加入，拌匀腌制20分钟以上，
4、打入一个鸡蛋，充分拌匀，让鸡块全部裹上一层蛋液，
5、加入玉米淀粉和中筋面粉，同样充分拌匀，
6、加入适量现磨黑胡椒，
7、取一深锅，锅不要用太大，选用酱汁锅较好，这样可以节省油的用量也防止喷溅，又能保证鸡肉炸得均匀，倒入适量油，加热，用姜片放在油中立即冒泡时即可，
8、放入鸡块炸至金黄时捞出沥干油份，静置20分钟，炸鸡块时需控制好油温不起烟，否则鸡块会炸焦的，
9、待锅中油稍微有点冒小烟时，迅速将初炸过的鸡块入锅进行复炸，大约10秒左右即可捞出，控干油份后放在吸油纸上，吸去多余油份。

查看『炸鸡块』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：