食友上传：鱼香茄子

原料：圆茄子2个（如果你用长茄子更好）、剁椒2大匙
调味料原料：1大匙生抽、1小匙老抽、2大匙原浆米醋、2大匙白糖（喜欢甜口多点儿的，适当在加1小匙）、米酒2大匙、水淀粉1大匙、盐适量

具体制作方法：
1.茄子改刀切成长条状；
2.茄子里放入2大匙玉米淀粉，搅拌均匀，然后锅中放入油，油要多一些，放入包裹住淀粉的茄子，炸到两面金黄色盛出控干油分备用；
3.锅中放非常少的油，放入剁辣椒，炒出香味；
4.之后放入处理好的茄子，翻炒均匀；
5.鱼香汁要提前调好备用；
6.最后放入一碗鱼香汁，翻炒均匀就可以出锅了。

提示:
1.茄子随自己喜好选择，长茄子圆茄子都可以；
2.剁辣椒里面有姜，有蒜，如果你没有剁辣椒，就自己搭配姜，蒜，还有辣椒；
3.茄子炸之前过一下淀粉目的是可以让茄子少吸收油分，还有茄子外皮可以酥脆；
4.剁椒要提前炒出香味，再放入处理好的茄子；
5.鱼香汁一定要提前调好，因为这是快手菜；
6.最后放入鱼香汁之后，迅速翻炒均匀就出锅，全程要大火炒。

查看『鱼香茄子』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：